RRomaites - Träning och Hälsa

Healthy Cinnamonbuns - recipe

Det är nog inte bara jag som är helt förälskad i kanelbullar? Så fort jag känner doften av nybakta bullar slängs jag tillbaka till barndomen när jag och mina syskon satt med ett varsitt glas mjölk och väntade ivrigt på bullarna mamma precis ställt in i ugnen. Det ljuvliga smaken som snabbt får smaklökarna att dansa loss är svårt att klå. Däremot finns det ju en hake - de är inte speciellt nyttiga. Självklart är det ok att unna sig med någon då och då, men känner du för att unna dig oftare? Jag har svaret.

Med inspiration från olika håll experimenterade jag ihop nyttiga kanelbullar som är fria från vetemjöl, vitt socker och mjölk:  perfekt för gluten-, mjölkprotein- & laktos-intoleranter. Trots att de blev otroligt fula tog det inte alls lång tid innan 14 smarriga kanelbullar försvann ned i våra magar. Både pappa och Albin (han vågar knappt smaka det jag bakar annars) blev positivt överraskade, det tyckte att det var gott! Så nu är det dags för er att prova. Kramar.   

Nyttiga/Hälsosamma kanelbullar:

3dl bovetemjöl (+lite till, till när du ska knåda)

1/2 tsk kardemumma

1tsk kanel

1 1/2 tsk bakpulver

1dl osötad mandelmjölk

1 msk agavesirap

Fyllning:

8-9 färska dadlar

1msk kanel (eller mer)

Börja med att sätta igång ugnen på 200*C. Ta sedan ur kärnorna ur dadlarna och häll på varmt vatten. Vispa samman mandelmjölk med agavesirap. Blanda alla torra ingredienser i en bunke så att de blandas ut ordentligt. Häll över mandelmjölk+agavesirap i mjölblandningen och knåda ihop till en deg, knåda tills den släpper från bunkens kanter och dina händer. Är den fortfarande väldigt kladdig? Tillsätt lite, lite mer bovetemjöl. Lägg ned degen på ett bakplåtspapper (så att den inte ska fastna i bordet) och lägg ett till bakplåtspapper över det (så att degen inte ska fastna i kaveln), kavla ut degen till en rektangel som är ca 3-5mm tjock. 

Häll av vattnet från dadlarna och mixa med en stavmixter, tillsammans med kanel. Fördela dadel-röran på den utkavlade degen. Rulla ihop och fördela i 14 lika stora bitar, placera i bullformar för att sedan grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter. (ev. pänsla med ett vispat ägg innan du ställer in i ugnen.). Servera tillsammans med ett glas mjölk när de är precis nybakta - då är de som godast!

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas