RRomaites - Träning och Hälsa

Kategori: Recept - Bakverk

Nyttigare påskgodis - chokladbotten med mangomousse

Glad Påsk kära, tappra läsare! Hoppas att ni spenderar dagen med god mat, sötsaker och personer som ni tycker om. Runt 17.00 idag samlar vi ihop oss några stycken här hemma för lite påskbord vilket ska bli supermysigt och imorgon åker vi troligen iväg till pappi. På tal om påskbordet så kommer jag idag servera en sötsak som är snäppet nyttigare då den innehåller b.la bra fetter och mängder av vitaminer. Jag och mamma tjuvstartade med att smaka igår och ack så gott det var, nästan så att allt försvann - såååå gott! 

För 4 stora som du delar upp i fjärdedelar:

Chokladbotten:

0,6dl ekologisk, 100% kakao

0,6dl kokosolja från Nu3

0,4-0,5dl agavesirap eller flytande honung

0,5 frysta hallon

1-2 msk rivet citronskal

Fyllning; Mangomousse:

1-1,5dl fryst mango

1/4dl gelésocker

0,5dl valfri gädda (jag hade matlagningsgrädde med havrebas)

Citronsaft - valfri mängd

- Börja med att vispa samman allt för chokladblandningen i en kastrull på spisen med låg värme. Låt kokosoljan smälta och blanda samman allt till en smet. Fördela smeten i 4-5 muffinsformar, strax under hälften. Ställ in i frysen 5-10 minuter. Under tiden börjar du med fyllningen dvs. mangomoussen. Mixa den  frysta mangon till en jämn smet alt. små bitar. Lägg ned mangon i en kastrull tillsammans med gelésockret och låt det snabbt koka upp i 1 minut. Pressa ned lite citronsaft och låt smeten svalna. Vispa till grädden lite och tillsätt i mangomousset. När både fyllningen och botten har svalnat tar du fram botten ur frysen och fördelar mangomousset över chokladbotten. Förvara i frysen och ta fram ca 10-15 minuter innan det serveras!

Kod för att importera min blogg till Nouw: 8794468113

Fransk Chokladtårta till påskmiddagen - Recept

 

Det börjar ju närma sig påsk och jag har börjat fundera på vad som ska serveras på bordet. I lördags bjöd jag på receptet till hälsosamma biskvier som ni hittar HÄR. Idag däremot får ta del av receptet till denna underbara skapelse - Fransk Chokladtårta toppat med grädde och frukt/bär + chokladfingrar som Tyra valde ut. Att unna sig ibland är nyttigt, både för kropp och själ. Därför funderar jag på om denna också ska finnas med under påskmiddagen eller kanske på nästa födelsedagsfirande?

 

Recept:

175g smör/margarin

175g mörk choklad

170g socker

3st äggulor

50-100g hackade hasselnötter

60g vetemjöl

2g snabbkaffe upplöst i lite vatten

3st  äggvitor

Gör såhär: Värm upp ugnen till 200*C och separera äggvitorna från äggulorna. Smält smöret i en kastrull och ta bort sedan bort den från plattan. Bryt chokladen i rutor och låt smälta i det varma smöret. Tllstätt sockret och äggulorna under kraftig omrörning. Rör sedan ned hasselnötterna, mjölet och kaffet så att det blir en smet. Vispa äggvitorna hårt så att det blir hårt skum (du ska kunna vända bunken upp och ned över huvudet utan att det åker ur) och rör försiktigt ned det i smeten- Smörj en tårtform med löstagbar kant. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25-35minuter. Låt svalna ordentligt innan du dekorerar. 

Hälsosamma biskvier - Recept!

 

Är det dags för lördagsfika till kaffet? Sugna på ett hälsosammare alternativ till biskvier? Såklart har jag fixat det till er. Personligen tyckte jag dessa var riktigt goda och mäktiga, alltså behövs det inte mycket för att vara tillfredsställd. Däremot är de inte fyllningen lika mjuk som i vanliga biskvier - så ni avgör själva. Fick iallafall tummen upp från både Albin och Silvija, min syster, för dessa - det bådar gott! Är ni chokladälskare kommer ni garanterat bli förälskade. Massa kramar.

 

 

Recept för 6st större eller 12st mindre:

Botten:

3dl mandelmjöl

1dl stevia strö

2 äggvitor

Fyllning:

1dl rumsvarm kokosolja

2dl stevia strö

2 äggulor

2 msk kakao

Topping:

100g mörk choklad (70-86%)

 

- Börja med att värma upp ugnen på 200*C. Separera äggvitan från äggulan och blanda ihop alla ingredienser för botten till en deg - till detta kan du använda händerna eller en gaffel/sked. Forma degen till 12 små eller 6 större runda formar och placera på en bakplåt klädd i bakplåtspapper, för att sedan grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter (tills den blir lite gyllenbrun). Låt botten svala helt och gör fyllningen genom att vispa (med elvisp) äggulor och socker poröst. Blanda ned kakao och kokosoljan till en smet. När botten har svalnat helt fördelar du fyllningen på varje botten. Sedan smälter du den mörka chokladen i micron eller i ett vattenbad. Forsätt med att doppa biskvierna i chokladen eller så pänslar du på den. Klart! Förvara svalt.

 

Biskvier fria från vetemjöl, Socker och mjölk (fri från gluten och mjölkprotein).

Healthy Cinnamonbuns - recipe

Det är nog inte bara jag som är helt förälskad i kanelbullar? Så fort jag känner doften av nybakta bullar slängs jag tillbaka till barndomen när jag och mina syskon satt med ett varsitt glas mjölk och väntade ivrigt på bullarna mamma precis ställt in i ugnen. Det ljuvliga smaken som snabbt får smaklökarna att dansa loss är svårt att klå. Däremot finns det ju en hake - de är inte speciellt nyttiga. Självklart är det ok att unna sig med någon då och då, men känner du för att unna dig oftare? Jag har svaret.

Med inspiration från olika håll experimenterade jag ihop nyttiga kanelbullar som är fria från vetemjöl, vitt socker och mjölk:  perfekt för gluten-, mjölkprotein- & laktos-intoleranter. Trots att de blev otroligt fula tog det inte alls lång tid innan 14 smarriga kanelbullar försvann ned i våra magar. Både pappa och Albin (han vågar knappt smaka det jag bakar annars) blev positivt överraskade, det tyckte att det var gott! Så nu är det dags för er att prova. Kramar.   

Nyttiga/Hälsosamma kanelbullar:

3dl bovetemjöl (+lite till, till när du ska knåda)

1/2 tsk kardemumma

1tsk kanel

1 1/2 tsk bakpulver

1dl osötad mandelmjölk

1 msk agavesirap

Fyllning:

8-9 färska dadlar

1msk kanel (eller mer)

Börja med att sätta igång ugnen på 200*C. Ta sedan ur kärnorna ur dadlarna och häll på varmt vatten. Vispa samman mandelmjölk med agavesirap. Blanda alla torra ingredienser i en bunke så att de blandas ut ordentligt. Häll över mandelmjölk+agavesirap i mjölblandningen och knåda ihop till en deg, knåda tills den släpper från bunkens kanter och dina händer. Är den fortfarande väldigt kladdig? Tillsätt lite, lite mer bovetemjöl. Lägg ned degen på ett bakplåtspapper (så att den inte ska fastna i bordet) och lägg ett till bakplåtspapper över det (så att degen inte ska fastna i kaveln), kavla ut degen till en rektangel som är ca 3-5mm tjock. 

Häll av vattnet från dadlarna och mixa med en stavmixter, tillsammans med kanel. Fördela dadel-röran på den utkavlade degen. Rulla ihop och fördela i 14 lika stora bitar, placera i bullformar för att sedan grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter. (ev. pänsla med ett vispat ägg innan du ställer in i ugnen.). Servera tillsammans med ett glas mjölk när de är precis nybakta - då är de som godast!

Topp 3 favoriter för nyttigt fredagsmys

1. Mina smarriga RAW-bollar som många av mina nära och kära fått smaka på, helt klart godare är "riktiga" chokladbollar. Oftast har folk blivit glatt överraskade över att "Nyttigt kan vara gott", tror inte ens någon blivit besviken. Har ni provat? Eller vill ni prova? Receptet hittar ni HÄR!

2. Nyttig, mörk, hemmagjord blockchoklad med havssaltade nötter från smilling. En solklar favorit hos både mig och mamma som inte kan äta mjölkprodukter, eftersom att denna varken innehåller mejeriprodukter eller vitt socker, utan är sötat med naturlig sötning. Självklart kan man ha en annan fyllning men denna är vår favorit - receptet finner ni HÄR!

3. Kladdig snickerskaka - ooh, ännu en favorit. Tyvärr är inte detta någon höjdare för den som inte gillar smaken av jordnötssmör men för oss andra är det rena drömmen. Kladdig och smälter så fint i munnen. Många som smakade fick en "Wow"-känsla, vilket jag tar som ett gott tecken. Receptet hittar du HÄR!

Dessa är mina tre topp 3 favoriter till ett nyttigt lördagssnack alt. fredagssnack. Är ni sugna på fler recept - både nyttiga och mindre nyttiga? Klicka på kategorin "Recept - bakverk" eller klicka HÄR!

Ny variant av granolan - dubbelt så god

Minns ni granolan jag gjorde i julas? Inte? Då hittar ni den HÄR! Vilket fall, för någon dag sedan tog vår förra sats av denna goding slut och vi inte hade alla ingredienser hemma, så istället mixade vi ihop en helt ny variant. Gissa vad? Den blev nästan godare - senast i förrigår kom jag på mig själv att jag stod och slevade ur glasburken, samma sak med mamma, haha.

Du behöver:

3dl glutenfria havregryn

1,5dl pumpakärnor

1dl blandning av quinoa, chiafrön och linfrön

1dl solrosfrön

1dl riven kokos

2msk agavesirap (el: sirap, honung)

2msk kokosolja (el: repaolja)

1dl torkade mullbär

ev. annan torkad frukt

Blanda ihop alla ingredienser förutom ev. torkad frukt. Sprid sedan ut allt på en plåt och rosta i 20 minuter på 175*C. Efter halva tiden tar du ut den och rör om lite. Låt granolan svalan och tillsätt sedan den torkade frukten. Förvara i en glasburk där det är torrt och svalt. Rekommenderar så starkt att äta med havreyoghurt då det är supersmarrigt men fungerar lika bra med vanlig. Kramar.

Mellanmåls-/Energimuffins inför en dag i romme, rik på bra kolhydrater och protein

Imorgon bär jag av till en heldag i Romme som skolan har fixat för oss som inte fick plats på den riktiga skidresan, haha.. Deppar inte ihop för det, ska hänga med härliga brudar (..och kanske killar?) och njuta av fina backar samtidigt som jag känner den härliga känslan jag alltid känner när jag knäpper på mig pjäxorna. Nog om det! En heldag i Romme = aktiv dag = behöver energi, därför slängde jag snabbt ihop en improvisation av mellanmålsmuffins med smak av kanel-äpple-kanle som var saftiga och fluffiga, hur nice låter inte det? Jag älskar det iallafall och kommer längta lite extra till alla dessa små kaffepauser, hihi.

Du behöver för ca 10st:

1 Stor, mogen banan

2 stora ägg

2,5msk mandelmjöl

1tsk bakpulver

2tsk riven kokos (kan uteslutas)

1 grovrivet äpple

1,5msk kanel

Jag mixade alla ingredienser (rev först äpplet) men det går lika bra att mosa bananen med en gaffel och sedan vispa ihop allt. Fördela smeten i  9-10 muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter på 225*C.

Nyttig snickers med WOW-känsla

Vet inte hur många varianter av "nyttig snickers" jag gjort genom min tid. Dessa blev dock godkända av personer som inte brukar godkänna mina nyttiga bakverk och för vissa blev det en "OMG"-känsla när de tog den första tuggan av denna kladdiga skapelse. Däremot så var det inge vidare för er som inte gillar jordnötssmör - tycker synd om er. Jag valde att göra små, tunna rutor men självklart går det att göra som en bakelse i t.ex en brödform - du väljer själv hur du vill ha det! Kramar.

Du behöver:

200g färska dadlar

100g ekologiskt jordnötssmör

100g rostade och havssaltade aprikosmandlar från smiling

1/2tsk vaniljpulver

1/2 dl kallt vatten

70g mörk choklad (85%)

Börja med att mixa mandlar och dadlar för sig, sedan mixar du dem tillsammans. Tillsätt därefter alla ingredienser förutom chokladen, mixa igen till en deg. lägg sedan degen på ett bakplåtspapper och forma som du vill. I mitt fall var det så att jag plattade till den. Ställ in i frysen 15-20 minuter, smält under tiden chokladen över ett vattenbad. Ta fram kakan och fördela den smälta chokladen - ställ in i frys/kyl igen några minuter så att chokladen stelnar. 

Grundrecept från denna snygging!

Egengjord, nyttig, mörk choklad med havssaltade jordnötter - recept

I lördags var jag så otroligt sugen på choklad, men problemet var att ica inte hade någon mjölkfri choklad så jag fick bli utan. Istället fick jag i söndags ställa mig och göra en egen, dock gör det inget eftersom att den blev DÖgod och jag skulle kunna äta upp hela själv, men fick snällt dela med mig då den blev så mäktig, haha. Jag använde mig av riven kokos och havssaltade jordnötter från bästa Smillingcashew, som fyllning, vilket gjorde att den söta smaken knöt sig ann så bra med den lite salta - som en dans för smaklökarna! Självklart kan man använda sig av halvssaltade cashewnötter, torkad frukt eller annat gott som du gillar. Kramar.

Du behöver:

1dl kokosfett (inte kokosolja utan kokosfett som ser ut som ett margarinpaket, finns vid margarin på mataffärer. Se bild)

1dl Ekologisk kakao 100%

1-2 msk agavesirap (fungerar med t.ex honung eller annan sirap också)

1/2 dl riven kokos

1 1/2dl jordnötter från smilingcashew

- Börja med att smälta kokosfettet i en kastrull på medelvärme. Rör ned kakaon och tillsätt sötningen, smaka av efter egen smak. Hacka jordnötterna och häll ned det tillsammans med riven kokos. Klä två matlådor i bakplåtspapper och fördela smeten tunt, du kan behöva jämna ut det med en slev/slickepott. Ställ in i frysen i 1-3 timmar innan severing. Ta sedan ut och bryt i mindre bitar. Förvara i frysen.

Nyttiga snickers - recept // Lördagsgodis

Godiset Snicker har vi väl alla hört talas om? Det är väl inte bara jag som bokstavligt talat ÄLSKAR dessa små skapelser? Anyway, eftersom att jag helst håller mig borta från vitt socker letade jag fram ett recept på en nyttig variant som är sötat med agavesirap som kommer från en växt i Mexico och innehåller bra fetter i form av jordnötssmör, kokosolja samt kakao. Agavesirap är ca 25%+ sötare än vanligt socker vilket innebär att du inte behöver använda lika mycket och därför blir det mindre energi i form av kalorier. Både jag och mamma tyckte att de var riktigt smarriga, mjuka och lätta att bita i. Däremot så var de väldigt mäktiga vilket ledde till att man inte behövde äta så många innan man var belåten. Kramar.

Du behöver (16st):

3dl ekologisk kakao

1-2 tsk agavesirap

2tsk kokosolja

1dl osötad, osaltad jordnötssmör

Smält kokosoljan och blanda sedan ihop med resten av ingredienserna. Fördela chokladen i 16 knäck-/ischoklad-formar och ställ in i kylen tills de stelnar. Servera och njut tillsammans med någon du tycker om. Trevlig helg!

Nyttig chokladmousse till lördagsmys

Sorry för kladdet på glasen, men that's life

Lördag och det blev en vilodag för min del. Kände att kroppen inte var helt 100% och behövde fylla på med energi. Istället har jag umgåtts med min kära familj och pojkvän, även hunnit med ett besök på gamla skolan och fixat en sida på facebook för bloggen - den hittar ni HÄR. Imorgon är jag tillbaka på gymmet igen och då väntar bröst+axlar på en omgång, men innan dess - lördagsmys. Idag har jag fixat i ordning ett hälsosammare alternativ för snickers (receptet får ni i veckan) och chokladmousse gjord på avokado. Ni som inte provat kanske tycker att det låter äckligt, men där har ni fel. Det är nämligen så att det är bland den godaste efterrätten som finns, ni ska få prova receptet här nedan. Kramar.

2 portioner:

1-2 avokados (ca 200g)

3 msk ekologisk kakao (eller mer om så önskas)

3 msk agavesirap (eller honung)

1,5 tsk kokosolja

Mixa ihop alla ingredienser till en slät smet. Smaka av och se så att smaken och konsistensen passar för dig eftersom att avokadon kan variera. Ställ sedan in i kylskåpet i ca 20minuter innan du serverar med banan, hallon eller tropiska frukter.

Nyttiga chokladkakor utan mjöl, mjölk och vitt socker

Igår fick jag någon instinkt och började baka kakor, nyttiga kakor.  Dessutom fria från mjölk, gluten och mjöl. Det var lite blandade känslor kring dessa, men både jag och mamma som är vana att äta utan socker samt gillar choklad, tyckte att dessa var smarriga. Hos dem övriga här hemma var de inte lika populära, så är ni personer som inte kommit bort från sockret helt än rekommenderar jag att minska lite mängd kakao och tillsätta lite extra sötning, t.ex mer agavesirap, stevia, dadlar eller något liknande, självklart kan ni även ha ned lite vitt socker också, men ja. En sak till också - bli inte rädda för att en ingrediens är kikärtor, dem känner man inte smaken av. Kramis.

Recept för ca 30st:

115g avrunna kikärtor

3 msk chiafrön

5 msk agavesirap

2 msk kokosolja från Nu3

1/2 tsk bakpulver

3 msk kakao

1/2 tsk äkta vaniljpulver

ev. 50g mörk choklad

1/2 dl torkade blåbär eller russin

1/2 dl riven kokos + 1 msk till gradering

1/2 dl nötter

Börja med att starta ugnen på 180*C. Mixa kikärtor, chiafrön, agavesirap, kokosoljan, bakpulver, kakao och vaniljpulver till en jämn smet. Rör sedan ned resten av ingredienserna och mixa igen. Klä en plåt med bakplåtspapper. Rulla smeten till små bollar som du sedan plattar till och dekorerar med kokos innan du gräddar dem mitt i ugnen i 15 minuter.

En dröm klädd i kola och choklad

Har du ett nyårslöfte där du ska komma igång med träningen och äta hälsosamt? Well.. Då läser du fel inlägg, men det kommer ett inlägg till dig också ska du se. Detta inlägg handlar nämligen om en dröm klädd i kola och choklad - pajen som jag gjorde som efterrätt till nyår. Ser den inte helt underbart god ut? Passar perfekt som en efterrätt eller kanske till dig som har det där nyårslöftet som jag pratade om, under din "Treat-day"? I vilket fall som helst så får ni receptet här:

Botten:

1 paket (400g) digestivekex

175g smör (funkar med mjölkfritt)

Kolasås:

1 1/2 dl socker

1 1/2 dl ljus sirap

1 dl grädde (jag använde havregrädde)

50g smör

Fyllning:

3 bananer

1dl salta jordnötter

50g mörk choklad

Topping:

2dl vispgrädde

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

- Botten: Börja med att sätta ugnen på 175*C. Mixa sedan digestivekexen till smulor och tillsätt sedan smält smör - blanda dessa och tryck sedan ut i en pajform. Grädda pajskalet mitt i ugnen i 15 minuter, ta ut och låt svalna helt.

Kolasåsen: Under tiden som botten svalnar kan du börja med kolasåsen. Kocka upp socker, sirap och grädde i en kastrull - låt bubbla i ca 10 minuter tills den tjocknat till något (inte stelnar som knäck). Ta bort kastrullen från spisen och rör ned smöret så att det får smälta, häll sedan över kolasåsen i en skål och låt även denna svalna helt. Vispa grädden (2dl) tillsammans med socker (2msk) och vaniljsocker (1tsk). När kolasåsen svalnat blandar du ned en stock klick av grädden, sedan breder du ut blandningen på pajskalet.

Topping: Skiva bananerna och lägg dem över kolasåsen, sedan strör du över med jordnötterna. Klicka/spritsa på resterande grädde (den delen du inte hade i kolasåsen). Dekorera sedan med riven choklad.

Grundreceptet är härifrån!

 

Julklappstips för dig som är sent ute // RawBollar - Made With Love

Dessa har ni nog sett förut, men eftersom att det är en favorit tänkte jag dela med mig av receptet igen då jag har valt att göra dessa ännu en gång, men inte till mig själv utan som en julklapp. Är du sent ute med julklapparna eller har glömt någon? Dessa är perfekta och går otroligt fort att göra. Dessutom är det RAWbollar så inga tillsattser, förutom ev. topping. Idag toppade jag mina med riven kokos och mjölkfri choklad. Sedan la jag ned dessa i i fina påsar samt lite snören och ett litet kort.

Receptet för ca 24st små:

10 färska, urkärnade dadlar

1dl mandlar

1dl kokosflingor

3msk kokosolja

3msk ekologisk kakao

4 msk kaffe (inte kaffepulver utan det ska vara kaffe)

1tsk äkta ekologisk vaniljpulver

Börja med att ta ur kärnorna ur dadlarna och mixa dem tillsammans med mandlarna i en matberedare, till en jämn smet. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa igen, tills det blir som en chokladbollssmet. Rulla till små bollar och rulla i sedan med valfri topping. Ställ in i kylskåpet i mins 1 timma innan servering.  

Nyttigknäck på julbordet - recept

Fjärde advent idag och jag tänkte bjuda på ett recept för nyttig julgodis. Gjorde dessa igår, men tyvärr (?) tog de slut så jag måste göra nya till jul. Citerar pappa "Dessa är väldigt mycket godare än vanlgia". Sorry för er som älskar knäck men denna är vår nya favorit. Förutom att konsistenser var detsamma, något bättre för min smak, så var denna skapelse lite sötare. Anyway, här har ni receptet för ca 24st:

1dl agavesirap (du kan också använda ekologisk honung)

1dl stevia strö

2dl lätt kokosmjölk

1dl hackade sötmandlar

- Börja med att koka upp sirap, stevia och kokosmjölken i en kasstrull som har en tjock botten. Låt koka i 10-15 minuter, rör om lite då och då men inte allt för ofta. Var uppmärksam för en kan börja bränna fast. Efter 10-15 minuter gör du det klassiska kultestet, droppa lite smet i iskalltvatten och se om den får den konsistensen du vill ha. När den har konsistensen du vill ha är det bara att fördela smeten med teskedar i de små, söta formarna.