RRomaites - Träning och Hälsa

Kategori: Recept - Vegetariskt

Tropisk Smoothie // PT - Underkropp

Godmorgon härliga söndag! Vaknade upp av att solens ljusa strålar letade sig in genom fönstret, efter en rejäl sovmorgon. Dessutom sjöng fåglarna så fint, känns nästan som vår. Låg kvar i sängen någon timma innan både jag och Albin blev hungriga, vilket resulterade i en varsin smoothie samt mängder av riskakor/knäckemackor, haha. Smoothien blev en riktigt hit: 1/2 ananas, 1 mogen ekobanan, 1 apelsin, 2-3 msk riven kokos, 3 tsk psylliumfrön, 1 glas kokosdryck och 1/2 glas kallt vatten + några isbitar. Tropisk och god, ni borde prova. Idag är det vilodag för min del men ska ändå iväg till gymmet då mammas andra pass väntar - tänkte köra underkropp med henne om hon tillåter det. Kramar.

Frukosttips - banan- & kokosplättar

På dagens schema står det bara en massa roligheter. Ett ryggpass ska bockas av, lunch-dejt med Kajsa och sedan presale med mina favoriter, sååååå energifylld och laddad! Det blev bara bättre när mina smaklökar vattnades något extra av dagens frulle - banan- och kokosplättar, verkligen en gåva till samhället! Toppade med sharon, riven kokos och en drös med russin, smaskens! Nu börjar tiden rinna iväg och jag måste rusa. Kramis.

Ca 7 plättar:

1 mogen banan

2tsk riven kokos

2 rediga tsk kokosmjöl

2tsk linförn

1/2tsk bakpulver

1 ägg

1/2dl kallt vatten/mjölk

- Blanda alla torra ingredienser i en skål. Mosa bananen och tillsätt den. Blanda samman allt. Tillsätt sedan resten och rör ihop till en smet. Stek på medelvärme i rapsolja.

 

Något pizza-linkande, proteinrikt

Igår var jag sååååå hungrig efter träningen och valde att improvisera ihop något pizza-liknande till middag. Smidigt, gott och enkelt! Serverade med blad spenat och körsbärstomater, smaskens! Dessutom var den toppad med bönor (för extra protein) och mozzarella, något annorlunda, haha. Har ni någonsin provat att göra pizzabotten av havregryn? Det fungerar faktiskt väldigt bra.

För 2-3 portioner:

Botten:

3dl glutenfria havregryn

3 ägg

6msk naturell kvarg

Oregano

1tsk bakpulver

salt

Tomatsåsen:

300g Passerade tomater

Oregano, havssalt och svartpeppar

- Värm upp ugnen på 225*C. Rör ihop alla torra ingredienser för botten i en bunke. Tillsätt sedan kvarg och ägg. Vispa snabbt ihop det till en smet så att allt blandas. Klä en plåt med bakplåtspapper och placera smeten där på. Genom att använda dig av en slickepott jämnar du ut smeten på plåten så att den blir tunn. Förgrädda mitt i ugnen i 5-6 minuter. Under tiden gör du i ordning tomatsåsen genom att blanda alla ingredienser, dessutom kan du förbereda dina pålägg. Ta ut botten, toppa med allt du vill och ställ in den i ugnen i 10 minuter till. 

Zucchiniplättar med sötpotatispommes

Min vegetariska kost går verkligen jättebra, tro det eller ej, jag mår mycket bättre. Känner mig lättare, piggare och gladare. Självklart kan det också bero på att det inte är lika mycket i skolan och att om någon timma får jag lov. Fast för tillfället försöker jag att bortse från det och tro på att det är kosten som gör allt, haha. Middagen igår var dröööööööm, likt många andra rätter jag provat denna vecka. Den bestod iallafall av zucchiniplättar, sötpotatispommes och lite grönsker. Dessutom var det hur enkelt som helst!

Du behöver:

1 zucchini

salt

2 ägg

1 msk havregryn

2tsk psylliumfrön

valfria kryddor (svartpeppar, spiskummin, grillkrydda)

1 pressad vitlöksklyfta

1,5 stor sötpotatis

Skala sötpotatisen och skär den i stänger. Lägg på en plåt och häll på lite rapsolja - ställ in i ugnen 20 minuter, 200* på grilleffekt. Riv sedan zucchinin, häll på lite salt och låt stå i 5-10 minuter. Pressa sedan ur det mesta av vätskan och rör samman med resten av ingredienserna. Fördela smeten med en matsked och stek på medelvärme, ca 2 minuter på varje sida! 

Falafel, en ny favoriträtt

Falafel, helt klart en ny favoriträtt. Många har sagt att de provat att göra falafel men att de blev torra, så oron fanns ju där. Dock så blev dessa raka motsatsen då de inte riktigt gick att forma, haha. Riktigt gott var det iallafall, speciellt tillsammans med bönpastan. För er som är oroliga över att ni inte gillar kikärtor - var inte oroliga, prova, för det smakar inte kikärtor. Det smakar mer tacos om jag ska vara ärlig! Anyway, här har ni receptet för 20st:

Falafel, ca 20st:

230g kikärtor

1 gullök

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk spiskummin

1/2 tsk havssalt

1/2dl hackad färsk basilika

2 msk majsstärkelse

1 msk rapsolja

grillkrydda

Antingen så köper du okokta kikärtor som du blötlägger under natten för att sedan följa resten av receptet, det får smeten att hålla bättre och det är lättare att forma. Men inser du samma kväll att du är sugen på falafel går det lika bra att köpa 230g kikärtor från hyllan på affären. Hur som helst, Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Mixa sedan alla ingredienser i en mixer tills de blir en smet. Har du blötlagt dina kikärtor så kan du nu börja forma till ovala bollar som du sedan trycker till lite smått. Har du istället köpt kikärtorna från hyllan i affären, fördelar du smeten jämt i stekpannan med hjälp av en tesked. Stek på medelvärme, 2 minuter på varje sida. Servera sedan med bönpasta, gurka och tomat.

 

Vegetarisk linssoppa

Första receptet jag delar med mig med er. Har provat rödbetsbiffar, som jag också kommer att dela med mig av, men denna skapelse, den var god! Linssoppa som blev måndagens middag. Lite stark men riktigt smarrig. Dessutom blev jag mätt men inte för mätt, förstår ni vad jag menar? För att "lindra" det starka åt jag 4 glutenfria knäckemackor till, men det ultimata skulle varit en fralla så på den fronten får ni välja själva.

Du behöver (ca 4 portioner):

1 gullök

10dl grönsaksbuljong (två buljonger som löses upp i 10dl kokande vatten)

1 fpk krossade tomater

2dl röda linser

1 lagerblad

2 vitlöksklyftor

Timjan, basilika (jag använde färska men det går lika bra med kryddan som är torkad)

 

Hacka löken och fräs i olja i en kastrull. (skölj linserna noga i iskallt vatten). När löken är färdigfräst tillsätter du grönsaksbuljong, sköjda linser, krossade tomater och lagerblad. Låt koka i 10-15 minuter innan du tillsätter pressad vitlök, basilika, timjan och alt. lite salt. Rör om lite då och då. Låt koka i ca 3 minuter till och servera sedan med något slags bröd. Smaskens!

Looking for JJ och smoothie

Godmorgon kära onsdag! Det känns som att tiden bara flyger förbi och snart är det helg igen. 

Idag valde jag att skippa morgonens promenad eftersom att andra lektionen består av  idrott med inriktning kondition. Istället passade jag på att läsa klart de sista sidorna i engelskaboken samtidigt som jag smaskade på en mumsig frulle. Blåbär-/kokossmoothie, två glutenfria knäckebröd med äggvita+gurka, min älskade sharon som äntligen kommit tillbaka och mängder av te. Känner mig väldigt lugn och fridfull i kroppen, filosiferar om dagen och sätter upp mål som leder till utmaningar. Det som får oss att utvecklas är just utmaningar, och det är precis vad jag vill! Nu ska jag äga timmarna i skolan och sedan bocka av ett rygg+biceps-pass med Jennifer, skoj! Kramis.Dagens smoothie:

2dl kokosdryck

2dl hallon/blåbär

1 MOGEN banan

isbitar

1dl kallt vatten

2-3 tsk chiafrön

Tillsätt allt, mixa och njut! Häll i mer vatten/kokosdryck om konsistensen inte är bra. Toppa med riven kokos.

Det är inte mänskligt

"Det är inte mänslkigt, normalt att vandra runt tidigt en kall, mörk morgon när inte ett enda ljus är tänt i något hus." En tanke som slog mig när jag var ute på min runda, 5,7km, imorse. Synd att det inte är så vanlig, för det är riktigt skönt och man piggnar till när den kalla luften träffar huden.

Hur som helst, idag känner jag mig on top, ätit en mumsig frukost, energin flödar och stressen finns knappt där. Det märks att mitt mående börjar komma tillbaka och ingen är nog gladare än jag. Ska bocka av några timmar i skolan, mina små ben ska få arbeta och slutligen en mysmiddag med mamma och syskon på ÄT. Det kan bli en riktigt bra dag. Kramis.  Frukosten idag bestod av: äpplegröt med smak av pepparkaka toppat med äpple, hallon och blåbär + 1 glutenfri knäckemacka med smör på. Såklart mängder av te! tet är något jag saknar till mina frukostar när jag tidigt befinner mig på gymmet. Därför uppskattar jag det extra mycket nu när jag är hemma!

Gröten:

1/2 rivet äpple

1dl glutenfria havregryn

2,5dl vatten

2tsk psylliumfrön

kanel och pepparkakskrydda

2 äggvitor

Koka upp havregryn, vatten, kryddor och psylliumfrön. Riv äpplet under tiden. När gröten nästan är färdigkokat tillsätter du det rivna äpplet+äggvitor och låter koka tills äggvitan har stelnat. Klart! Toppa med resterande äpple och lite bär.